Moje očekávání ohledně jídla v Kolumbii nebyla vysoká. Předpokládal jsem dost masa a spoustu černých fazolí! Byl jsem velmi příjemně překvapen kvalitou jídla v Kolumbii - a to je obecně úžasná hodnota! Navštívil jsem Bogotu, Cartagenu, Medellin a La Macarenu ve svém čase v Kolumbii, takže níže uvedený seznam obsahuje moje nejdůležitější informace o jídle!

Obleas Bogota

Obleas je oplatka založená občerstvení, které se prodává na vozech na ulici přes Kolumbii. Bogota však tvrdí, že je jeho přirozeným domovem. Obleas může mít tolik vrstev, kolik byste chtěli. Standardní obleas jsou tři oplatky s omáčkami mezi nimi. Dvě klíčové omáčky jsou lahodná karamelová omáčka Arequipa a ostružinový džem. Protože se jedná o Kolumbii, strouhaný bílý sýr se také často přidává k základní nabídce.

Není však třeba se omezovat! Vaše Obleas může mít 6, 7 vrstev a mnoho různých zálivek od ovocných pomazánek po smetanu.

Jeden z mých oblíbených kolumbijských příběhů se týká marketingu obleas. Před několika lety The Rolling Stones koncertoval v Bogotě. Během svého pobytu Mick Jagger zjevně vyzkoušel Obleasa a byl velkým fanouškem. Slovo vyšlo. Nyní má téměř každý obleas v Bogotě špatně Photoshopped obraz Micka Jaggera, který drží obleas a prohlašuje, že je stánkem, ze kterého provedl tento originální a nezapomenutelný nákup! Nikdo neříká, kdo byl skutečným tvůrcem Jaggerových obleas!

Ochutnávka menu v Carmen Medellin

Carmen je jednou z nejlepších restaurací v Medellinu. Jeho šéfkuchař Carmen je vyškolen Cordon Bleu. Restaurace je v krásném domě v sousedství El Poblado v Medellínu. Je to docela velký prostor s dobře dimenzovanou barovou plochou. K dispozici je venkovní i vnitřní posezení.

Carmen je nejlépe známý pro své ochutnávky menu. Užil jsem si 7-chodové degustační menu - bylo to naprosto chutné! Rozhodl jsem se mít to se vzorkovačem vína, který fungoval velmi dobře - je to často jediný způsob, jak vyzkouším nová vína a výběr byl vynikající. Velikosti porcí jsou velkorysé, takže si dejte lehký oběd - a nezapomeňte si zarezervovat dopředu, když se Carmen zaplní.

Cevicheria Cartagena

Cartagena na karibském pobřeží Kolumbie je známá svými mořskými plody. A nejznámější formou mořských plodů je ceviche. Drobnou restauraci Cevicheria vytrhl z nejasností známý šéfkuchař Anthony Bourdain. Tímto slavným odkazem se nedostal k hlavě!

Jak byste očekávali, většina jídel je mořských plodů. V nabídce jsou ceviche talíře, které jsem vyzkoušel a bylo to naprosto chutné. Zůstatkem nabídky byly vařené nabídky mořských plodů, které také vypadaly fantasticky.

Je to docela malá restaurace a nepřijímá rezervace. K dispozici je vnitřní prostor s malým barem a malým počtem krásných venkovních stolů. Pokuste se dorazit na večeři na večeři, abyste minimalizovali čekání. Doslova přes silnici je doslova dobrý, i když drahý bar.

Palačinky a vafle, přes Kolumbii

Když mluvím o skvělých stravovacích zážitcích, zřídkakdy přidám řetěz, ale udělám výjimku pro fantastické palačinky a vafle. Prvním důvodem je kvůli jejich náborové politice. Najímají pouze ženy, které byly v obtížných situacích a potřebují pomoc, kterou velmi podporuji.

Druhým důvodem jsou palačinky. Jsou úžasné - a nabídka je tak rozsáhlá! V nabídce by bylo těžké najít něco, co by neodpovídalo žádné touze po jídle, kterou byste mohli mít. Třetím důvodem jsou samozřejmě oplatky. Stejné jako palačinky, ale vždycky cítím, že vafle jsou lepší na sladké vs pikantní straně. Dělají vynikající vafle s karamelem nebo Arequipou.

Čtvrtým důvodem je zmrzlina. Mají úžasnou zmrzlinu a můžete si ji s sebou koupit - znovu si nenechte ujít solený karamel. Konečným důvodem je, že si můžete dát snídani, oběd a / nebo večeři v Crepes and Waffles. Rozsáhlá nabídka pokrývá všechny příležitosti jídla!

Oci Medellin

To byla moje oblíbená restaurace v Kolumbii! Šéfkuchař Laura trénoval na Institutu Paula Bocuse v Lyonu a vařil po celé Evropě a Asii. Poté strávila čas v Sydney rafinováním svých zkušeností v fúzní kuchyni. Tuto zkušenost využila k vytvoření zajímavé a chutné nabídky v Oci. V Oci je vše připraveno a specializují se na dlouhé pomalé kuchaře.

Když jsem tam byl, měl jsem zvlášť úžasnou jehněčí stopku - samozřejmě vařenou pomalu! A banány tempura s Arequipou byly úžasné pro dezert.

K dispozici je také pěkný malý bar, kde si můžete objednat z nabídky. Atmosféra je uvolněná a přátelská a je zde dobrý vinný lístek. Celkově je hodnota za peníze úžasná - společnost Oci by snadno dokázala vydržet v Londýně a mohla by účtovat více než dvojnásobek ceny a stále by měla být vynikající hodnotou.

Oci se nachází v oblasti El Poblado v Medellínu.

Maria je Mangos Medellin

Ovoce v Kolumbii je úžasné! Je to skoro stejně dobré jako čokoláda - téměř! Pokud jde o pouliční jídlo, je v nabídce dost ovoce. Prodejce pouličních potravin má často v plátech a plastových kelímcích několik různých pestrobarevných plodů. Vrcholem pro mě bylo mango.

Prodejce přidá na plátky sůl a čerstvé vápno / citron, vyskočí je vzhůru nohama, aby na plátky manga natáhl sůl a vápno a poté jim podával. Jsou naprosto chutné! Místní obyvatelé mají tendenci preferovat svá manga zelená nebo nezralá. Jako cizinec jsem dával přednost důlnímu zralému a šťavnatému. Nejlepší člověk, který si v Medellínu koupit mango, je Maria.Má stánek hned za hlavním vchodem do stanice San Antonio a nejen poskytuje úžasný mangový zážitek, je skvělá zábava!

Vepřové maso na grilu La Macarena / Cano Cristales

La Macarena je doslova město s jedním koněm v Kolumbii. Ten kůň má vůz a sundá zavazadla z malých letadel, která přivedou lidi na základnu, aby prozkoumali úžasné Cano Cristales nebo Rainbow River. Místní představili turisty na Calle 4 8, kde jedním z místních učitelů je MC (ve španělštině) a zpívá. Poté ho následují nejroztomilejší děti, které jste kdy viděli dělat nejúžasnější tanec a poté dospělou verzi. Tak roztomilé!

Klíčovým bodem však bylo úžasné vepřové maso, které jsme dostali! Moje očekávání byla na základě základního nastavení poměrně nízká, ale bože, mýlil jsem se! Vepřové maso bylo grilované a naprosto chutné.

Medellinová brunch v Al Almě

V Medellíně je mnoho skvělých možností brunch - zejména v okolí čtvrti El Poblado. Medellin je brilantní při jakémkoli fúzním brunchu - typickém rozbitém avokádu s možnostmi brunchů po sázených vejcích, ale se spoustou zajímavých zvratů. V Al Alma mají nejúžasnější chléb z briošky. Není to úplně brioška - silnější dotek briošky. To velmi přispívá k jeho již tak rozsáhlé a velmi chutné nabídce brunch.

Také dělají skvělou kávu - jsou to pražírny kávy. A jejich šťávy a pečivo jsou také báječné.

Paisa Bandeja Guatape

Hladový? Hladoví? Pak klasický paisa talíř je pro vás! Věřím, že toto jídlo bylo navrženo pro ty, kteří strávili dlouhý těžký den prací na polích, protože to rozhodně není pro ty, kdo na dietu! Není to ani pro vegetariány.

Obecně obsahuje: rýži, jitrocel, arepu, chorizo, avokádo, mleté ​​maso, černou klobásu, něco vepřového a vejce nahoře. Porce každé z těchto položek bývají spíše velkorysé. Sdílení může být dobrou volbou! Paisa Bandeja je k dispozici napříč Antioquií, ale v Guatape jsme měli skvělou.

Popsicles v Cartagena

Jak jsem již zmínil, ovoce v Kolumbii je úžasné - tak chutné! Nemělo by tedy být žádným překvapením, že toto ovoce vytváří úžasné nanuky! Cartagena je horká - opravdu horká. To dává hodně smysl tam pro mnoho nanuky na prodej. Existuje několik super roztomilých obchodů, které se specializují na nanuky a mají nejúžasnější škálu chutí - daleko za hranice ovoce.

Moje nejoblíbenější byla La Paleteria ve starém městě Cartagena. Vřele doporučuji vyzkoušet jejich passionfruit zmrzlinu. Jsou také relativně malé, takže při pokusu o pár příchutí pravděpodobně neublíží!


10 Things to do in Gdańsk, Poland Travel Guide - Leden 2021