Amsterdam se svými serpentinovými kanály, rozlehlými parky a uměleckým srdcem poskytuje romantické pozadí bez námahy. Městský Conservatorium Hotel je jen místem, kde se dá vykouzlit smyslová nádhera, zatímco zbývá jen pár kroků od městských muzeí, značkových obchodů a bohémských kaváren. Postaveno v 19. století, s inkarnacemi jako banka a hudební konzervatoř, bylo 129 místního konzervatoře reimagováno italským designérem Pierem Lissonim jako harmonická svatyně krásy, klidu a pohodlí.

Hotel

Ačkoli dorazíme k neuvěřitelně brzké hodině, jsme doprovázeni do našeho pokoje po krátkém přestávce stráveném usrkáváním cappuccina pod majestátním skleněným atriem v teplé, prosluněné hale. Chodby vedoucí k našemu apartmá ukazují restaurování původní historické architektury, zatímco náš pokoj je luxusně moderní.

Konzervatorium Hotel

Vymezené oblasti pro spaní, lenošení a práci odrážejí bledé odstíny smetany a pálení, na příkazovém tlačítku fungují rozlehlá okna, zatímco postel a koupelna jsou věci snů: vznešená přikrývka, hedvábná egyptská bavlna, polštáře, které dají většinu ostatních hanba - a samozřejmě nabídka polštářů, jen pro jistotu. Prostorná šatna se rozprostírá po celé délce spací zóny, zatímco lázeňská koupelna sportuje nejdůležitější úkryty: dešťová sprcha, hluboká namáčecí vana, ručníky jako mraky, dokonce i zrcadlová televize. Ne všechny hotelové pokoje však mají takové velké koupelny. Téměř polovina pokojů tvoří duplexy s klenutým stropem, které mají nahoře a dole koupelny konzervativnější velikosti.

Poznámka: náš pokoj (# 330) se nachází v části hotelu, která kdysi obsahovala bankovní trezor, a zesílená struktura vytváří tiché ticho, které je najednou děsivé a vždy tak vítané. Neslyšíme nahlédnutí za zdi našeho pokoje, ani se naše hlasy nesměřují mimo něj. To je nečekaně příjemný dotek - zejména s ohledem na romantiku.

Akasha Wellness Center

Každý romantický útěk je stejně o smyslovém požitku, jako o uvolnění a otevření vlastního srdce. V holistickém centru Akasha v hotelu expertní ruce hněte uzly z mých přetížených svalů. Poté, v lezení k hudbě tekoucí vody, se moje končetiny změní na kulhavé, ale šťastné nudle. K dispozici je také nejmodernější tělocvična, krytý bazén, bazén Watsu, Hammam a další léčebné a kosmetické procedury, které obohacují možnosti pro osvěžení těla, mysli a energií.

Jídlo, skvělé jídlo

Snídaně ve sklenici uzavřená, lehce naplněná Brasserie je, doslova, bufet bohatství. Pokud toužíte po něčem, co se neobjeví, zeptejte se a obdržíte. Oběd je záhadou. O obědu vám toho nemůžu mnoho říct, protože po snídani jsem vždy příliš dobře krmen až do koktejlové hodiny, abych dokonce mohl znovu zvážit.

Koktejly uvnitř: V baru Tunes se mísí řada infuzovaných ginů a tonik, aby se dosáhlo překvapení v brnění jazyka. Je snadné mít příliš mnoho z těchto delikátních vynálezů jen pro potěšení z toho, že je všechny ochutnáte, takže se nemusíte stydět žádat o poloviční porce.

Koktejly bez: Když jste připraveni se odtrhnout od tohoto útočiště a prozkoumat další části města, meandrujte směrem k Nine Streets - sídlu nákupní a kavárenské kultury - pak zastavte v nedalekém hotelu Dylan na jejich skvělý večer High Wine .

Tam, kde je Conservatorium velké, je Dylan rafinovaně drobný, ale pro naprosté holandské kouzlo má ve městě jen málo vrstevníků. Nemusíte však spát v Dylanu, abyste si mohli vychutnat „proměnu“ britského vysokého čaje šéfkuchaře Dennisa Kuipersa v salonku v jeho restauraci Vinkeles označené hvězdičkou Michelin. Zde najdete výběr ze 4 vín ze sklepa Dylan a 4 malých slaných jídel. Když jsem tam byl, High Wine začalo jemně křupavou králičí nohou spočívající na zelném salátu uprostřed jasného kmínového dresinku, moudře spárovaného s Hansem Wirsching Silvanerem 2011 Iphoferem Kronsbergem. Po dalších třech chodech a vínech bylo zcela jasné, že High Wine může snadno sloužit jako přepychový pozdní oběd nebo lehká večeře.

Večeře uvnitř: Kulinářským vrcholem každé návštěvy Amsterdamu může být degustační menu v Tunes v konzervatoři. Šéfkuchař Schilo van Coevorden a sommelier Alvaro Steenbergen, oba s kořeny mezi imaginativními fúzními restauracemi Španělska, vytvořili menu, které podle odhadu někoho nemusí být tradičně nizozemské, ale je bezpochyby inspirováno. Mezi standartní pokrmy patřila nebeská pěna Cappuccino Beach Crab ve spojení s chilským sauvignon blanc praskajícím broskvovými a grapefruitovými tóny a uzený lakovaný úhořový úhoř s kimchee omáčkou, první svého druhu v moderním světě. Sommelier Steenbergen je přirozený vypravěč; v lásce se svými víny se libuje v tom, že vypráví tolik příběhu za každým ročníkem, jaký si čtenář přeje absorbovat.

Poslední noc našeho pobytu v konzervatoři jsme navštívili Tunes a zůstává ve výšce zcela nezapomenutelné návštěvy.


Bikepacking Czech Republic - DAY 6 - Prague to Hluboká nad Vltavou - Listopad 2020