Pasta Straccio Seafood je kreativní a jedinečné jídlo, které místo klasického lasagne odstředí mořské plody. Škeble, mušle, chobotnice a krevetky jsou lehkou alternativou k masu, přičemž punchiness bazalkového pestem a krémovitost zdroje béchamelu jej dokonale vyrovnávají a okraje mu dodávají ostrý povrch. Slouží 4.

Těstoviny Straccio

Ingredience

140g škeblí
40g Grana Padano
160 g mozzarelly
140g mušlí
Těsto na těsto 240 g
120g chobotnice
80g krevety
100g rajčatová omáčka
100g bazalkové pestem
400g bešamelové omáčky

Pokyny

Nasaďte škeble a mušle olejem a tymiánem.
Řez chobotnice na kroužky a blanch.
Krevety nakrájejte na česnek, olej a trochu chilli.
Připravte 12 listů velmi tenkých těstovin, 20 cm x 15 cm.
Uvařte těstoviny ve slané vodě a ochlaďte v ledové vodě.
Sušte těstoviny a začněte sestavovat lasagne.

Poznámka: každá porce je tvořena třemi těstovinami.

Na kus pečícího papíru:

Dejte kousek těstovin.
Nalijte na něj lžíci bešamelové omáčky.
Přidejte nějaké mušle, mušle, chobotnice, krevety a kostky mozzarelly.
Opakujte pro další 2 vrstvy.
Dokončete rajčatovou omáčkou, bazalkovým pestem a sypáním Grana Padano.
Přidejte trochu rozpuštěného másla a péct v troubě při 220 ° C po dobu 5 minut.

Děkuji Luce Terraneo, šéfkuchařovi v kavárně L’Anima v Londýně, za recept.

Pokud máte recept, který byste chtěli sdílet se čtenáři Travel 2 Leisure, kontaktujte nás.


Limpiar cocina facil rapido - Říjen 2020