Jedná se o jednoduchý středomořský recept na lehké, svěží a chutné jídlo. Je to skvělé jako letní jídlo, ale v chladnějších měsících může také sloužit jako entrée: jednoduše vždy používejte místní sezónní zeleninu.

Dušené chapadla se zeleninou a bio citronovou šťávou

Ingredience

Chobotnice chapadla
Rosemary
Česnek
Zrna pepře
Sezónní zelenina (např. Chřest, cuketa, mrkev a římská brokolice)
Extra panenský olivový olej
Organická citronová šťáva

Pokyny

Chobotnice chobotnice nakrájejte na dvojice a vložte je do vakuového těsnění. Přidejte rozmarýn, pošírovaný česnek a pepř a zrnka vařte sáček po dobu 90 minut.

Poté ji nechte pomalu vychladnout ve své vodě na vaření ... je to velmi důležitý krok, protože chobotnice se ve vodě „uvolní“ a stane se měkkou a chutnou!

Kromě sezónní zeleniny (jako je chřest, cuketa, mrkev a římská brokolice). Nakonec je přidejte do chobotnice a osolte extra panenským olivovým olejem a organickou citronovou šťávou.

Děkujeme Francesco Parravicini, výkonnému šéfkuchaři v restauraci Palmaria, Grand Hotel Portovenere, Itálie, za recept.

Pokud máte recept, který byste chtěli sdílet se čtenáři Travel 2 Leisure, kontaktujte nás.


KRŮTÍ PRSA NA NUDLIČKY SE ZELENINOU A RÝŽÍ | Jednoduchý recept - Září 2020