Norfolk se rychle rozvíjí jako cíl pro dobré jídlo. Kulinářské vnímání regionu je tradičně založeno na výdatných gastropubech a kuriózních kavárnách, které podávají sezónní produkty z místních zdrojů. Ale v posledních letech si kraj tiše vybudoval silnou reputaci pro špičkové vaření - vydělával si hvězdy Michelin, AA rozety a uznání vlivných autorů potravin.

V kuchyních nejlepších restaurací Norfolku jsou čerstvé místní speciality stále více kombinovány s technickou brilancí a kulinářskými inovacemi. Toto kultivovalo kraj s jasnou regionální identitou statečně pochodující vpřed vyzbrojený nejnovějšími technikami a trendy vaření. Výsledek? Skutečný skvělý jídelní cíl mimo Londýn, s vyváženým vkusem a chutí.

Níže uvádíme průvodce některými z nejlepších restaurací v regionu s nejvyšším hodnocením:

Titchwell Manor, poblíž Brancasteru, se může pochlubit nejen jídelnou, ale dvěma: formální konzervatořskou restaurací a více uvolněnými jídelnami s grilem a barem. Hlavní šéfkuchař Eric Snaith řídí Konzervatoř a nabízí výběr z jídelního lístku a menu „Konverzace“ o ceně 80 liber. Titchwell Manor slibuje evropské kuchyni vkusem a stylem, včetně jídel, jako jsou křepelky Norfolk s kozím kořenem, klíčky, chlébová omáčka a lanýže, plus Yukon Gold brambor s BBQ cibulkou, seno, podmáslí a mořským purslanem.

Titchwell Manor

Morston Hall, venkovský dům, který se nachází pár kilometrů od Blakeney, získal velké uznání za vaření. Jeho restaurace s hvězdičkou v Michelinu produkuje sofistikované pokrmy, od křepelčích vajec po křepelčí vejce až k konfekci bederní jehněčí rohlíky s perletým ječmenem, prošívaným pyré, kudrnatými kapustami, šalvějovým olejem a jehněčím borovým ořechem. Jídelna je pohodlná a hodí se k reputaci restaurace. Večeře je k dispozici na stálém jednorázovém osmichodovém degustačním menu za 66 liber.

Morston Hall

The Hoste se nachází v Burnham Market na krásném královském pobřeží Norfolku. Tento čtyřhvězdičkový hotel ze 17. století s vynikajícím jídlem a regionálním dědictvím je vysoce ceněn. V restauraci s rozetou dvě AA se podávají vyvíjející se menu moderní britské kuchyně s krabím Cromerem, ústřicemi Brancaster, salátem z rajčat, avokádem a buvolem z buvolů z Laverstoke Park a pomalu pečeným vepřovým břichem z farem ve Velké Ryburgh. Hoste je obzvláště hrdý na svůj vztah s místními dodavateli - zaměřený na zdroj všeho do 30 mil od kuchyně. Večeře o třech chodech bude stát zhruba 45 GBP za kus.

Hoste

Oblíbenou restaurací ve městě Roger Hickman je moderní restaurace v centru Norwiche. Tento oblíbený cíl tří růžic AA nabízí devítichodové degustační menu, které je ve Francii ovlivněno, ale má kořeny v Británii. Za 55 liber na osobu (95 liber včetně vinařského letu) můžete ochutnat pokrmy, jako jsou pečené mušle s artyčokem z jeruzaléma, šunkou Serrano nebo zvěřinou z divokých jelenů a honit se červeným zelím, třešněmi a výhonky.

Ve Starém Hunstantonu si můžete v Neptunu dopřát okouzlující jídlo. Restaurace se nachází v kouzelném hostinském hostinci z 18. století a od roku 2009 pořádá hvězdu Michelin. Je to přátelské a příjemné místo a můžete si pochutnat na delikátních pokrmech, jako je kořeněná krabí pudink s růžovým grapefruitem a krabím salátem nebo sója a javorový vařený pastinák, smetanový sýr a kaviár. Tříchodové jídlo bude stát přibližně 50 liber a za devítichodové degustační menu to bude 70 GBP.

Brasted's je společnost zajišťující stravování a akce, ale její restaurace ve Framingham Pigot, South Norfolk, je důkladně rafinovanou záležitostí. Brasted's, založený na principu „dobré společnosti, báječného jídla a nádherných vín co možná nejčastěji“, je mnohokrát oceněnou restaurací. V centru kuchyně je britské jídlo s evropským zvratem, které servíruje pokrmy, jako je např. Paprskové křídlo s muškátovým hroznovým gelem, dušené žiletky a chorizo ​​a lanýžový krém. Nabídka se mění každých šest až osm týdnů a cena jídla o třech chodech bude stát v rozmezí 40 - 50 GBP.

Pokud se vám líbí jídlo s velkorysou stranou krajiny, pak Bílý kůň v Brancasteru má nádhernou terasu na terase a sousední jídelnu. Výhled je ohromující a jídlo je stejně pozoruhodné. Zařízení a atmosféra by mohla být uvolněnější než některé z prestižních restaurací na tomto seznamu, ale Bílý kůň má dvě AA rozety a šéfkuchař Avrum Frankel usiluje o ultra místní produkci. Návštěvníci mohou ochutnat pícninu divokou houbovou feuille se zvadlým špenátem, lanýžovou pěnou a mikro bylinkovým salátem nebo celou pečenou koroptve jeruzalémovou artyčoky, kořeněné červené zelí, křupavou pancettu, jemnou stonkovou brokolicí a jus. Tříchodové jídlo přijde kolem 30 liber.

Bílý kůň

Restaurace Roger Hughes´s Lavender House Restaurant v Brundallu, pouhých deset minut od Norwiche, byla otevřena v 60. letech 20. století a vyvinula v kuchyni styl „moderního Norfolku“. The Lavender House se ubírá rafinovaným směrem s místními sezónními ingrediencemi a nabízí večeři o 5 chodech za 45 GBP na osobu a rozšířené menu o 9 chodech za 59,95 GBP. Můžete ochutnat pokrmy, jako jsou mušle, pálené mušle, chorizo, hrachové textury nebo červený parmice, basový kámen, solená treska obecná, polenta, lilek, bambus červený parmice a bazalkové aioli.

Madder Market Kitchen v centru Norwichu nabízí kultivovaný, přesný, ale nenáročný přístup k dobrému jídlu. Madder Market, založený na historickém obchodním domě v Norwich Lanes, servíruje delikátní jídla v neformálním prostředí. Menu se mění každých několik dní, ale možná budete mít to štěstí, že vyzkoušíte sicilský květák, pikantní rajčatovou omáčku, rybíz a křupavou polentu nebo smažený filet štikozubce, rozdrcený nový brambor, kudrnaté krepy a tygří krevetou blanc. Cena restaurace je relativně šetrná k rozpočtu a jídlo o třech chodech stojí 24,95 GBP.

A konečně, pokud sledujete své haléře, ale přesto chcete být na léčbu, Stoke Mill je perfektním cílem. Mlýn se sídlem v Stoke Holy Cross může poukazovat na stovky let bohatého dědictví. Ale pokud jde o jídlo, ambice jsou zaměřeny na moderní a stylový jemný jídelní přístup. Stoke Mill nabízí menu du jour, které vám vrátí 19,95 GBP za večeři o třech chodech. A la carte menu bude stát v oblasti 30 liber plus pro tři chody a nabízí jídla, jako je solná treska a měkké vařené křepelky, vejce, skotská vejce se chorizem a červenou paprikou, a jehněčí s pomazanou kaší, ratanové kaše a ratatouille a rajčatová feta a bazalka jus.

Stoke Mill

Vezměte prosím na vědomí, že většina výše uvedených pokrmů je převzata ze sezónních nebo vzorových menu a nemusí být nutně k dispozici v den rezervace.


TOP 5 Nejdivnější restaurace, které musíte navštívit - Listopad 2020