Stejně jako Rodney Dangerfield, Vitoria-Gasteiz, založená v roce 1181, dosud nedostala úroveň respektu, kterou si tak bohatě zaslouží. Je pravda, že nemá slavná muzea, která by soupeřila s Bilbaovým Guggiem (ale opravdu, kdo ano?) A nikdy nenahradí San Sebastiana jako elegantní útěk pro peníze, krásné lidi, kteří se nemohou dočkat, až klesnou o 15 liber (jako v Evropská měna a ne váha) v mnoha restauracích Michelin. Toto okouzlující hlavní město Baskicka však v roce 2012 získalo cenu European Green City Award za hojnost pěších stezek, zahrad a parků. A v roce 2014 připsala cenu Španělského hlavního města gastronomie za sofistikovaná restos (El Portalón, Ikea, Zaldiaran), sukulentní C.D.O. Rioja vína, slavná pinxtos (aka tapas), staletí staré sladké obchody a vášniví kuchaři. Má také dokonale zachovanou středověkou čtvrť, která včlenila některé moderní aktualizace, jako jsou venkovní eskalátory na některých strmých kopcích, a báječnou řadu gigantických uměleckých nástěnných maleb, které vytvářejí příjemné sousedství s okolními budovami belle époque.

Staré a nové spojovací síly na V.G.

Vitoriin korunní klenot je gotická katedrála Santa María. Není to jen další starý kostelní kostel (Ken Follet zkoumal scény pro pokračování Pilířů Země zde.) Je to fascinující zážitek díky jedinečnému projektu „Otevřít pro výstavbu“. . Uzavřeno v roce 1994 kvůli vážným „strukturálním problémům“ (také připraveným spadnout) přišel nějaký geniální člověk s myšlenkou nabídnout prohlídky restaurátorského procesu s průvodcem. Návštěvníci si nedají tvrdé klobouky a sledují extrémně dobře vedené průvodce po lešených chodbách přes serpentinová kamenná schodiště, od krypty po zvonici, kde najdete úžasné 360stupňové výhledy na město.

Katedrála Santa Maria

Tip pro zasvěcené osoby: navštivte webovou stránku a proveďte předchozí rezervaci 75 minutového turné s anglicky mluvícím průvodcem. Náš infekčně nadšený průvodce, Chusi, nás velmi bavil tajnými příběhy a fascinujícími architektonickými kousky. Nenechte si ujít špičkový zvuk a světelnou show, která prozrazuje, jak byly malovány stěny portiků.

Místní milují své pintxo a dlážděné uličky Starého Města jsou lemovány množstvím tyčí zobrazujících výběr neodolatelných kousnutí velikosti, které spouštějí gamut od skromné ​​tortilly až po gastronomická mini-kousnutí, jako je štípané vejce z volného výběhu s oholeným lanýže, které dokonale spárují s aromatickým Rioja Alavesa nebo Txakoli, původním mladým ovocným bílým vínem. Oceněný pintxo bar Sagartoki je vždy zabalen, částečně díky svému extrémně hladovému šéfkuchaři.

Přehlídka Pintxo

Zasvěcený tip: zastavte se v turistické kanceláři na mapu „Pintxo trail“, která se vám hodí při praktikování umění „txikiteo“, místní verze barhoppingu. Čtvrtek je „pintxo-pote“, když mnoho společných hospod nabízí malou sklenku vína a občerstvení za 1 EUR.

Asi hodinu jízdy vás přivede do oblasti Rioja Alavesa, která by mohla soupeřit s Napou pro svou ohromující krajinu, s kopcovitými zelenými kopci, svěžími vinicemi a olivovými háji. Tato oblast také nabízí eklektický výběr ubytování, kreativní kuchyni a plný kalendář speciálních akcí pro jídlo a víno. Existují ohromující moderní vinařství navržená mezinárodním „kdo je kdo“ vynikajících architektů, jako je Frank Gehry a Santiago Calatrava. Pro odpočinek si vyberte Hotel Palacio de Samaniego, zrekonstruovaný palác z 18. století nebo něco modernějšího, vyzkoušejte bederní butik Hotel Viura, doplněný vinotékou s ochutnávkou s průvodcem, fitness centrem a panoramatickým výhledem na střechu.

Škola vaření 220 stupňů

Obědvali jsme v moderní restauraci Viura, která se ukázala jako jedno z našich oblíbených jídel výletu. Uber talentovaný šéfkuchař Juan Carlos Ferrando si přizpůsobil imaginativní degustační menu ve spojení s regionálními víny, která mi v prvních dnech připomínala trochu francouzského prádla. Jídlo se otevřelo osvěžujícím melounem Gazpacho a následovalo mnoho kurzů. Standouty byly chutné grilované štikozubce a mořské rizoto, marinovaná svíčková se zmrzlou vinaigrette a knockout slaný / sladký čokoládový dezert Guanaja. Pokud bylo jídlo téměř příliš hezké k jídlu, alespoň jsme se zastavili, abychom tuto skutečnost uznali, než dychtivě zaháněli každé poslední delikátní kousnutí.

Viura Lunch

Naše oblíbená ochutnávka vína / prohlídka byla ve vinařství Baigorri, působivé, nadměrné skleněné krabici posazené na vinici, která poskytuje nerušené výhledy až k řece Elro. Toto 400 metrů skleněné atrium bylo vytvořeno baskickým architektem Inaki Aspiazu, aby návštěvníkům umožnilo prožít klidný okamžik předtím, než sestoupí dolů o sedm úrovní do skutečného vinařství postaveného 105 stop pod zemí.

Vinařství Baigorri

Ve skutečnosti je síň tak zenová, že tam teď pořádají kurzy jógy. Pozoruhodná architektura představuje jedinečný výrobní systém poháněný gravitací, který umožňuje, aby hrozny byly zcela zušlechtěny před stárnutím v nových francouzských dubových sudech. Se všemi těmito krásnými odchyty jsem se ulevilo, když jsem zjistil, že také produkují vynikající, oceněné Tempranillo's, včetně dynamitu Bodegas Baigorri Vino de Garage.

Tip pro zasvěcené: nabízejí skvělou nabídku za 45 EUR, která zahrnuje prohlídku, ochutnávku a báječný zvuk (měli mě u „domácí paštiky provoněné bílým lanýžem a zapečetili dohodu s pomalu vařenou ibearianskou vepřovou jowl) čtyřchodou , prix-fixe oběd s párováním vína.

A na něco mimo krabici, vydejte se do Solného údolí Salinas de Anana, asi 30 km od Vitoria Gasteiz, pokud nic jiného než možnost koupat si nohy v léčivé solné lázni. Solné byty však nabízejí mnohem více. Přihlaste se na zajímavou prohlídku s průvodcem, která vysvětluje historii solných bytů, které byly vytvořeny začátkem triasu, když se dozvíte o starověkých řemeslech solných dělníků. Sal de Añana sklízí nejkvalitnější minerální soli, jak obyčejné, tak ochucené, oceněné špičkovými šéfkuchaři této oblasti. Zapojte se do atraktivního obchodu se suvenýry, kde si můžete doplnit nejrůznější soli (sůl naplněná červeným vínem zvýší vaše hamburgery na úroveň hovězího masa Kobe) nebo spritzovou láhev jejich inovativní baskické tekuté soli vyrobené z přírodní sladké vody, která byla filtrováno přes podzemní ložiska soli, která se vytvořila, když se moře vyschlo před 200 miliony let.

Sal de Anana Salt Flats

Tip pro zasvěcené osoby: Pokud byste chtěli prozkoumat Baskicko a jeho obyvatele na hlubší, osobní úrovni, vřele doporučuji, abyste se obrátili na baskického průvodce extraordinaire Davida Elexgaraye, který je prostě jedním z nejlepších průvodců, jaké jsem kdy zažil. Přejděte na jeho web v Basque Ways, kde najdete vše od otázky „Zeptejte se baskičtina“, až po informace o jeho přizpůsobených prohlídkách.


Wellington Strikes: Salamanca 1812 - Listopad 2020